​食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。食品干燥剂是用于降低食品袋中的湿度，防止食品变质腐败的一类物质。那么，下面了解一下食品干燥剂的安全性评估涉及多个方面，主要包括成分安全性、毒性试验、物理性质、包装和标识等，以下是具体的评估要点：
成分安全性：需确定干燥剂的成分是否具有毒性、刺激性、腐蚀性或其他潜在危害。像硅胶干燥剂，主要成分二氧化硅无毒、无味、化学性质稳定，安全性高；蒙脱石干燥剂是天然矿物加工而成，无腐蚀、无毒、无公害；而生石灰干燥剂主要成分氧化钙，具有较强腐蚀性，若接触到眼睛、口腔等部位，会造成灼伤，误服可能引发消化道灼伤等严重后果。
毒性试验：通过一系列动物实验来评估干燥剂的毒性。通常包括急性毒性试验，观察实验动物在短期内摄入或接触高剂量干燥剂后的中毒症状和死亡情况；亚慢性和慢性毒性试验，考察动物在较长时间内接触一定剂量干燥剂后对生长发育、生理功能、组织器官等产生的影响；还有遗传毒性试验，检测干燥剂是否会对生物体的遗传物质造成损伤，如引起基因突变、染色体畸变等。只有当这些试验结果表明干燥剂的毒性在可接受范围内，才可认为其安全性较高。
物理性质评估：考察干燥剂的物理状态、颗粒大小、吸附性能等物理性质。例如，颗粒过小的干燥剂可能存在被吸入呼吸道的风险；吸附性能过强的干燥剂在吸收水分后可能会发生膨胀、破裂等情况，若包装破损，可能会导致内部物质泄漏，从而带来安全隐患。
包装完整性和密封性：干燥剂的包装应具备良好的完整性和密封性，以防止干燥剂泄漏与食品接触。包装材料需符合食品接触材料的相关安全标准，无毒、无异味，且具有一定的强度和阻隔性能，能有效防止水分、氧气等物质进入包装内部，同时避免干燥剂中的成分迁移到食品中。
标识和使用说明：产品标签上应清晰标注干燥剂的类型、成分、使用方法、注意事项、警示语等信息。如生石灰干燥剂包装上需明确标明 “切勿食用”“不可浸水”“不可开袋” 等警示语，以及误食后的应急处理方法，以引导使用者正确使用，降低安全风险。
此外，监管部门还会对食品干燥剂生产企业的生产环境、生产工艺进行监管，要求企业遵循良好生产规范（GMP），确保产品质量和安全性。同时，市场上的食品干燥剂也会不定期进行抽检，以保障其符合相关安全标准和法规要求。